ehime Archive

雪雀（ゆきすずめ）

蔵のある松山市のシンボル、松山城をあしらったデザイン。前景には花が咲いている。何の花だろうか。桜には見えないけど、どうもこの角度から天守閣を見たときに前景に位置する場所には桜の木が植えてあるようだ。青とオレンジの組み合わせはかなり珍しいもの。

辛口の酒が増えてきている中でいまどき珍しい甘口の酒。とはいえ、日本酒度はプラスにもマイナスにも振れていない。酒だけで味わっていると甘みが前面にでてきてしまうが、ナッツと合わせると気にならない程度。味は濃厚といった風情ではなく、あっさりめ。うっすらと苦味が残っている。冬の冷やということで、ほぼ冷酒の温度で飲んでみたわけだけど、正解だったかも。

この蔵は大正 4 年（1915）の創業で、創業当初は「雀正宗」という銘柄。これは「雀の酒造り」という昔話にちなんだものだったらしい。昭和 6 年（1931）に蔵元と交流のあった当時の首相・犬養毅により「雪雀」と命名されたとのこと。

このカップ酒は、「日本酒チャンピオンズカップ 2008」でいただいてきたもの。

カップお気に入り度：★★

• 雪雀酒造株式会社
  • 愛媛県松山市柳原 123
• 種別：普通酒
• 容量：180 ml
• 度数：15 - 16 度
• 日本酒度：± 0
• 酸度：1.4
• アミノ酸度：ー
• 原材料：米・米麹・醸造アルコール
• 使用米：北錦・松山三井
• 精米歩合：65 - 70 %

add this entry to...            

石鎚（いしづち）：石鎚酒造

以前紹介した「石鎚」のデザイン違いのバージョン。四国の名峰、石鎚山周辺の山々の水の恵みを受け、街のいたるところで湧き水が見られる西条の親水公園の噴水を描いたもの。前に紹介したものには石鎚山らしき山が描かれていたが、今回のものには山は描かれていない。残念ながら、磨りガラスをベースにしたものなので、デザイン的には好きなものではない。

ふくらみのある味。雑味なし。若干、甘みが感じられるが、それ以上に旨口の酒といった印象。無濾過・純米のおかげか。重厚感はあるが、鈍重ではない。前のものと同様、このカップにも詳細データがのラベルが貼ってあった。中身は同じものなんだろうけど、書かれていることは違っていた。ラベルいわく、

華やかな吟香と押し味のある酸味が調和した味幅のあるすべてに手仕事の純米酒です。

......とのこと。

これも前回同様、池袋の東武百貨店で購入。

カップお気に入り度：ー

• 石鎚酒造株式会社
  • 愛媛県西条市氷見丙 402-3
• 種別：純米酒
• 容量：180 ml
• 度数：16 - 17 度
• 日本酒度：+3.0
• 酸度：1.6
• アミノ酸度：ー
• 原材料：米・米麹
• 使用米：松山三井
• 精米歩合：60 %

add this entry to...            

石鎚（いしづち）：石鎚酒造

カップ酒には珍しい磨りガラスタイプ。噴水のある公園の絵をプリント。絵の右下には、「水の都 西条」とある。どうやら、親水公園の噴水を描いているもののようだ。バックにはギザギザの山の背が見える。石鎚山だと思われるが、石鎚山のイメージは鋭角に切り立った山頂が強烈だが、山頂部は東西にのびていることもあり、南北から見るとギザギザの山の背が続いているように見えるようだ。蔵のある西条市は、石鎚山の北に位置する瀬戸内海に面した街なので、こちらからの石鎚山の眺めはこのようになるのだろう。

しっかりした香りと味。無濾過ということもあってか、濃醇な味わい。満足のいく味。カップ酒の説明は、蔵元のサイトを見てもよくわからないことがほとんどだけど、このカップには詳細データがのラベルが貼ってあって、親切。そのラベルいわく、

豊な吟香に加え含み香に重厚さを備えた調和のとれた純米酒。35 日にも及ぶ低温発酵のよるきめの繊細さを感じ取っていただければ幸いです。（原文まま）

アルコール度数は、ちょっと高め。おいしい酒だけに、カップのデザインが好みでないのが残念。西条は、石鎚山を含む四国山地のおかげで、西条は水に恵まれた地域。市内のいたるところで自噴水（湧き水）が見られるらしい。この豊かな水の賜物。経営も酒造も家族でおこなうアットホームな雰囲気がサイトから感じられる。

池袋の東武百貨店で購入。

カップお気に入り度：ー

• 石鎚酒造株式会社
  • 愛媛県西条市氷見丙 402-3
• 種別：純米酒
• 容量：180 ml
• 度数：16 - 17 度
• 日本酒度：+3.0
• 酸度：1.6
• アミノ酸度：ー
• 原材料：米・米麹
• 使用米：松山三井
• 精米歩合：60 %

add this entry to...