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やはり冬は燗がいい:獺祭・温め酒

  • Posted by: maki
  • February 8, 2010 12:29 AM
  • sake

獺祭 温め酒やはり寒い冬は、お燗がいい。ここしばらく買った中でおいしかったものを何本か紹介してみよう。きょうは、旭酒造の「獺祭・温め酒」。「獺祭」と言えば、三割九分とか二割三分とか、かなり磨いた酒が代名詞なのでなんとなく冷酒で飲むような印象だったりするのだけど、この酒はお燗専用。お燗で飲むことを目的に作られた酒。40 度で飲むことを推奨している。

五割磨きの純米吟醸酒。ちろりに酒を入れ、軽く温める。ちろりは使いはじめて間もなくて熱伝導の感覚がなく、ちょっと温めすぎてしまった......。猪口に注いで口に近づけると、軽やかなアルコールの香りが鼻腔をくすぐる。香りはすこし甘い感じがするけど、実際に口に含んでみると甘みはさほど感じられない。獺祭らしいあっさりとした味わいを残しつつも、燗酒らしい体に染み入ってくるような感覚がなんとも素敵。これで一年熟成だもんなあ。

獺祭の発泡酒もいいけど、冬ならではの燗もなかなか。

※ 写真は、Olympus E-P1 w/Contax G Planar 35 F2.0 で

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